Según el Senasa, al 31 de diciembre del 2025, las Unidades Productivas (UP) Ganaderas
de hasta 20 cabezas eran 35.156 y tenían en conjunto 347 mil cabezas de ganado bovino.
En el segmento de 21 a 100 cabezas había 87.469 UP, con 3,32 millones de animales. En
el segmento de 101 a 250 cabezas había 69.968 unidades, con 6,57 millones.
Las UP de entre 251 y 500 cabezas eran 46.567 con 8,7 millones de animales, y en el
segmento de entre 501 y 750 cabezas había 20.331 UP, con 6,1 millones de animales.
Entre 751 y 1.000 cabezas había 10.887 UP, con 4,4 millones de cabezas; entre 1.001 y
2.000 cabezas había 15.946 UP, con 9,75 millones de animales; de 2.001 a 4.000 cabezas
había 5.875 UP con 6,47 millones de animales y las Unidades Productivas de más de 4.001
cabezas eran 1.878, con 5,1 millones de animales.
En total al 31 de diciembre de 2025 se registraban 294.077 Unidades Productivas, con
50,92 millones de cabezas, que se pueden comparar con las 329 mil UP y 57,58 millones de
animales que se registraban en diciembre del 2008.
Entre diciembre del 2012 y diciembre del 2025, mientras que las existencias ganaderas en
el segmento de UP con menos de 500 cabezas cayeron de 24,4 millones de animales a 19
millones de cabezas (-22%), en las UP con más de 500 cabezas el stock ganadero creció
4,2 millones de animales (+15%), al pasar de 27,7 millones a 31,9 millones de cabezas.
En términos de valor, Japón es el tercer mercado mundial para la carne vacuna, sólo
superado por Estados Unidos y China.
En el año 2025, Japón importó 507 mil toneladas peso producto (por valor de U$S 3.180
millones), de las cuales 253 mil toneladas provinieron de Australia, 182 mil de Estados
Unidos, 32 mil toneladas de Nueva Zelandia y 25 mil toneladas de México. Entre Australia y
EE.UU. comprenden el 85% de las compras japonesas de carne vacuna.
Se estima que los primeros embarques de carne argentina a Japón se concretarían en el
segundo trimestre del año próximo, debiéndose destacar que la competencia en el mercado
nipón será muy dura: nuestras carnes pagarán un arancel de importación del 38,5%.
Ganadería a dos velocidades: menos stocks en campos chicos y más en las grandes empresas
