El principal exportador de carne del mundo: aseguran que el cambio de fase del ciclo ganadero en Brasil se advertirá con fuerza recién en el 2027

Según un reciente informe del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (Usda, por
sus siglas en inglés), el cambio de fase del ciclo ganadero en Brasil se advertirá con fuerza
recién en el 2027, con una faena de ganado proyectada para el próximo año en 48,2 millones
de cabezas (-2%) y una producción de carne que caería en unas 200 mil toneladas.
Pero el informe también calcula que el destete sería en el 2027 de unos 50 millones de
terneros, un 3,6% más que en el 2026, dato sorprendente y que permitiría inferir que la etapa
de recomposición de rodeos –pese a la altísima faena actual– ya estaría en marcha hace
meses.
Para el año 2027, los embarques caerían sólo un 1%, a unas 4,10 millones de toneladas peso
res, absorbiendo la exportación el 34% de la producción registrada de carne vacuna de ese
país.
Brasil seguirá siendo por lejos el primer exportador del mundo, con una participación del 32%
en el comercio mundial.
El consumo interno se reduciría un 2%, para alcanzar las 7,9 millones de toneladas anuales,
unas 140 mil toneladas menos que en el 2026.
El informe del Usda destaca la pérdida del poder de compra de los salarios y el alto
endeudamiento de los hogares.
Este documento contradice las expectativas de algunos analistas, que sostenían que durante
estos últimos dos años Brasil, con una faena elevadísima, habría estado atravesando una
fuerte liquidación, y que en el 2027 esa liquidación daría lugar a un marcado retroceso de la
producción, el stock ganadero, el destete y el saldo exportable.
Este artículo, publicado por la entidad estadounidense, transmitiría la idea de que Brasil
conserva casi intacta su capacidad para producir enormes volúmenes de carne vacuna.
“La faena ha sido y es muy alta, pero la productividad del rodeo brasileño lo permite; hemos
subestimado todos estos años el crecimiento del stock ganadero brasileño y el aumento de su
productividad. Esta enorme producción de carne actual no es producto de una liquidación
ganadera, sino de un aumento –no debidamente detectado por las estadísticas oficiales– del
stock y de la producción ganadera”, precisa.
En estas últimas semanas, la faena de ganado vacuno en los principales estados ganaderos
muestra una auspiciosa reducción.